「もう韓国料理一択でいい」などと宣言したにもかかわらず
実際食したとがあるのはスーパーでも買える“定番”のみで、話題になったものはブームが去った頃こっそりいただくっていう…
まあ、そんななんですけど(？)
そのひとつである表題の「カムジャタン」を…
高名広い新大久保の「松屋」でいただいてまいりました。
場所は職安通り沿いといえば沿いですが、通りに面してはいないので初めての方はご注意ください(？)
通りからこの看板はみえます。
外装は一見飲食店にはみえない、スパのようなアジアンテイスト(？)ですが
店内は“ザ・韓国式”って感じで現地を体感できる仕様です。
さて、おっさんがこの「甘藷湯」をいただきたかったのは大好物の“じゃがいも鍋”ということだったからなんですけど
実際は＜いも3：肉7＞といった割合で、ほぼ“辛い肉の鍋”といったところでした…
ちなみにウィキペディアで調べたところ
カムジャはジャガイモ、タンはスープの意味。直訳するとジャガイモのスープになるが、ジャガイモのスープはカムジャククといい、カムジャタンは「豚の背骨とジャガイモを煮込んだ鍋」を示す
とのことで、この仕様が特殊とかそういうことではないみたい。
むしろ豚の背骨の比率が高い＝高級ということなの(か？)
食事中はこの「豚の背骨から肉を剥ぎ取る」ことに集中してしまい、会話もままならない。この図はそう…
カニを食べに行った際の光景を彷彿させる…
じゃがいもや肉部も無論うまかったですが、カムジャタンのメインといえば「豚の背骨からとれた濃厚ダシ」のようで
そのダシで仕上げたシメの雑炊が最高でした。というより…
「もう韓国料理一択でいい」などと宣言したにもかかわらず
実際食したとがあるのはスーパーでも買える“定番”のみで、話題になったものはブームが去った頃こっそりいただくっていう…
まあ、そんななんですけど(？)
そのひとつである表題の「カムジャタン」を…
カムジャタンの名店とされている新大久保の名店「松屋」でいただいてまいりました。
職安通り沿いといえば沿いですが、通りに面してはいないのでご注意ください(？)
看板はみえます。
外装は一見飲食店にはみえない、スパのようなアジアンテイスト(？)ですが
店内は“ザ・韓国式”って感じで現地を体感できる仕様です。
さて、おっさんがこの「甘藷湯」をいただきたかったのは大好物の“じゃがいも鍋”ということだったからなんですけど
実際は＜いも3：肉7＞といった割合で、ほぼ“辛い肉の鍋”といったところでした…
ちなみにウィキペディアで調べたところ
カムジャはジャガイモ、タンはスープの意味。直訳するとジャガイモのスープになるが、ジャガイモのスープはカムジャククといい、カムジャタンは「豚の背骨とジャガイモを煮込んだ鍋」を示す
とのことで、この仕様が特殊とかそういうことではないみたい。
むしろ豚の背骨の比率が高い＝高級ということなの(か？)
食事中はこの「豚の背骨から肉を剥ぎ取る」ことに集中してしまい、会話もままならない。この図はそう…
カニを食べに行った際の光景を彷彿させます。
じゃがいもや肉も無論うまかったですが、カムジャタンのメインといえば「豚の背骨からとれた濃厚ダシ」のようで
そのダシで仕上げたシメの雑炊が最高でした。というより「豚の背骨からとれた濃厚ダシ」がうますぎて、おっさんはそれを飲み干してしまったという
そういうお話です(え？)
まあ、それだけ旨かったってことだ。
沿えに注文したチヂミのボリューム感もすごかった＆うまかったし
定番のチルソンサイダーも堪能できて、大満足です。
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